m.m.d.

#1
土鍋でコトコト、手軽につくれる「粒あんこ」

体をじんわりあたためてくれる小豆。トーストにのせたり、白玉やフルーツと混ぜ合わせたり、おやつとして楽しめます。
ごく弱火でじっくり煮るのがポイントです。ストーブの上でコトコト煮るのも、冬ならではの愛おしい光景です。

材料

・小豆 100g
・グラニュー糖 100g
・塩 ひとつまみ

下準備

小豆はこすり合わせるように流水でしっかり洗う

作り方

1.鍋に、水を切った小豆と300mlの水を入れ、強火にかける。沸騰したらふたをしてごく弱火にする。
2.小豆がふっくら柔らかくなるまで1時間ほどじっくり火を通していく。水が少なくなってきたら適宜差し水を追加する。
3.小豆がやわらかくなったら、20分ほどふたをして蒸らす。水を切って小豆は他のうつわに移しておく。
4.小豆を煮た鍋に、グラニュー糖と水100mlを入れて強火で煮詰める。
5.弱火にして小豆を戻し入れ、好みのかたさに煮詰める。ひとつまみの塩を加える。

#2
寒い日に食べたい あつあつお鍋
牡蠣のミルクレモン鍋

土鍋とフライパンの大きな違いは、熱伝導率の高さ。時間をかけてあたたまる分、お料理に柔らかく火が入り、調理中に素材のうまみをしっかり閉じ込めてくれます。保温性、保湿性にも優れているため、寒い日の食卓にもばっちり。

材料

・牡蠣 12粒
・ほうれん草　1/2束
・玉ねぎ1/4個

A
・水2カップ
・白ワイン　1/4カップ
・コンソメ 小さじ2
・すりおろしにんにく　小さじ1

B
・牛乳　1カップ
・粉チーズ　大さじ1
・とろけるチーズ　大さじ2
・レモン輪切り　3枚

・オリーブオイル　大さじ1
・塩こしょう　少々

下準備

・牡蠣は塩水でもみ洗いする
・ほうれん草は下茹でして食べやすい大きさに切る
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする

作り方

1.鍋に、玉ねぎとAを入れ、柔らかくなるまで煮る
2.牡蠣、ほうれん草の順で加える
3.Bを加えて、沸騰させないようにあたためる。仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！

#2
お米のかおりに癒される
ふんわり土鍋ごはん

炊きたてのお米のかおりは格別。家族みんなが自然と集まってきます。
土鍋は熱伝導力が低く、保温力に優れているので、おひつがわりにしてもOK。ふんわり柔らかいお米を長く楽しめます。

材料

・お米 1合
・水 150cc

下準備

30分ほどお米を水（分量外）に浸しておく

作り方

1.お米を土鍋に入れて、ふたをすこしずらして中火にかける
2.鍋底にくっついたお米を優しくはがすために、沸騰したらしゃもじで全体をぐるりとかき混ぜる
3.ふたをして、弱火で10分炊く
4.火を止めて10分蒸らして完成

#4
家族で楽しむスイーツ時間
土鍋いっぱいプリン

茶碗蒸しや、蒸し野菜など蒸し料理にもぴったり。陶器特有の遠赤外線効果で、少しの水分でもおいしくできあがります。カラフルな色合いは、プリンなどデザートにもしっくりきます。

材料

・卵　2個
・牛乳　200ml
・砂糖　大さじ3

作り方

1.材料を混ぜて2回にわけて濾す。土鍋にうつす。
2.土鍋を火にかけて、あたたまってきたらふたをして、弱火で15分火を通す。
3.全体がどろっとしてきたら、火を消す。ふたをしたまま10分置いておく。

#5
疲れた日にはレトルト料理も土鍋でささっと調理

コンパクトサイズな土鍋は、扱いやすさが魅力です。
バタバタと忙しない日の味方・レトルト料理も、土鍋で調理すればそのままサーブでき、テーブルもなんだか良い雰囲気。
洗いものも少なく、シンクでも場所をとらないのでさくっと食事を済ませたいときの心強い味方になってくれます。